Een Pleidooi Voor Echt Eten by Michael Pollan
An Eater's Manifesto
Het boek onderzoekt hoe moderne voedingswetenschap en de voedselindustrie hebben geleid tot een dieet van sterk bewerkte producten en losse voedingswaarden, en pleit voor een terugkeer naar 'echt' eten: onbewerkte, herkenbare ingrediënten, meer plantaardige voeding en gematigde porties. Het bekritiseert het zogenaamde nutritionisme—de focus op afzonderlijke nutriënten in plaats van op hele gerechten—en biedt eenvoudige vuistregels en culturele argumenten om koken, gedeelde maaltijden en traditionele voedselpraktijken te herwaarderen voor zowel gezondheid als genot.
- Published
- 2008
- Nationality
- American
- Length
- Medium
- Pages
- 256
- Original Language
- English
- Avg User Rating
- No ratings yet
- Alternate Titles
- - In Defense of Food
This book is not currently on any lists.